CHEF HERRERA

Púdrete en el infierno

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Anonymous asked: De pura chiripa encontre tu pagina y me cae de a madre que deberias ser de aca de la tierra de la machaca y el cabrito, donde no nos andamos por las ramas y nos hablamos al Chile. Chef Herrera soy Ingeniero y mi pasion oculta es la cocina, cuando hay chanza le meto al a cocina y para estas fiestas ando ocupando una receta para preparar un Pavo, tendras alguna que me compartas. Felicidades y un Abrazo. Ismael

no debería: soy de acá. Te paso un molito de almendras para tu pavo: pesa 200 grs de almendras, descascarlas (escaldandolas) hornéalas a 150 celsius hasta que agarren color. Afloja en agua caliente 30 grs de chile mulato; tira el agua. Muele en la licuadora las almendras y el chile con 3 tazas de agua, una cucharadita de canela, una de comino, media de pimienta blanca y media de pimienta de Tabasco. Sazona con dios cucharaditas y media de sal, cuatro cucharadas de miel de caña, una cucharadita de vinagre de jerez y al final bate una cucharada de aceite de café. Bañas la carne del pavo y la acompañas con arroz salvaje. Vino: madeira seco o un jerez tipo amontillado o si encuentras, palo cortado. Es receta para vinos fortificados *excepto oporto*.