CHEF HERRERA

Púdrete en el infierno

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Anonymous asked: ¿No te cagan los vegetarianos? En lo personal me molesta de sobremanera que a donde quiera que vayan quieran exigir un menú especial.

en mi artículo de este domingo que viene en milenio semanal menciono algo sobre esta gente; chécalo.

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Anonymous asked: De pura chiripa encontre tu pagina y me cae de a madre que deberias ser de aca de la tierra de la machaca y el cabrito, donde no nos andamos por las ramas y nos hablamos al Chile. Chef Herrera soy Ingeniero y mi pasion oculta es la cocina, cuando hay chanza le meto al a cocina y para estas fiestas ando ocupando una receta para preparar un Pavo, tendras alguna que me compartas. Felicidades y un Abrazo. Ismael

no debería: soy de acá. Te paso un molito de almendras para tu pavo: pesa 200 grs de almendras, descascarlas (escaldandolas) hornéalas a 150 celsius hasta que agarren color. Afloja en agua caliente 30 grs de chile mulato; tira el agua. Muele en la licuadora las almendras y el chile con 3 tazas de agua, una cucharadita de canela, una de comino, media de pimienta blanca y media de pimienta de Tabasco. Sazona con dios cucharaditas y media de sal, cuatro cucharadas de miel de caña, una cucharadita de vinagre de jerez y al final bate una cucharada de aceite de café. Bañas la carne del pavo y la acompañas con arroz salvaje. Vino: madeira seco o un jerez tipo amontillado o si encuentras, palo cortado. Es receta para vinos fortificados *excepto oporto*.

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Anonymous asked: No es pregunta, es aclaración: Fútbol no lleva acento en la "o"...

pues me vale BERGA tu irrelevante aclaración. Puedes arrancártela y comértela en mole. Ve a quejarte con la RALE. Yo sigo escribiendo futból como se pega mi rechingada gana.

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Anonymous asked: Chef ¿dónde puedo comprar lecitina de soya para hacer espumas? Gracias.

no se, no hago espumas. pero he escuchado que en GNC tienen un bote de esa madre.

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Tabla de taquero, tacos El Tarasco, en Santa Catarina. Tengo anos comiendo ahi. Jorge, el taquero, cambio su tabla y me regalo la vieja. (Taken with instagram)

Tabla de taquero, tacos El Tarasco, en Santa Catarina. Tengo anos comiendo ahi. Jorge, el taquero, cambio su tabla y me regalo la vieja. (Taken with instagram)

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8 Lessons for Creating Social Impact

crookedindifference:

Have “design thinking” and “social innovation” become permanently intertwined? 

  1. Undervalue Your Own Ideas. They may seem pretty clever to you, but chances are that they won’t work the way that you are imagining. Trust me on this one.
  2. Don’t Pursue Perfection. Keep close to the messy realities on the ground. And test your ideas while they are rough (they will likely stay that way for a long time). 
  3. You Are Not the Only Creative in the Room. Social entrepreneurs are not only creative, they are fearless. You may find yourself struggling to keep up. 
  4. Your Perspective Is Not Automatically Unique. Research and empathy are critical to inform and inspire the design process. But it takes time to develop a viable perspective. You won’t walk in with one. 
  5. Learn From Your Elders. There are a number of creative professions, such as urban planning, that have been engaged with social issues for some time. Yet they are rarely represented in current discussions. You would think that this generation of designers are the first to take on social impact. 
  6. The Web Will Not Save You. While the Internet and mobile technologies are important points of leverage, you need to resist the temptation to assume that communities will miraculously adopt and value these tools just because we thought them up. 
  7. You Better Be In It for the Long Haul. Ideation is just the beginning. Ideas are cheap. The determination and stubbornness to see them through is critical. Don’t underestimate the time it will take. 
  8. Don’t Celebrate Too Early. The design world has hurt its credibility with many social impact organizations by celebrating the wrong thing: Clever ideas that capture our imagination (like the Lifestraw or the Hippo Roller) but have major challenges in the field.

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Anonymous asked: Como se dice la neta?.... pues con la verdad!!..Quiero que me ayudes a desarrollar un menù popular MEXICANO con buen precio, muy sabroso y pa`la banda....es decir un concentrado de nuestra cocina popular.
Puedes o estàs muy ocupado???...estoy disopuesto a poner lana y 18 hrs de trabajo...NO ME GUSTA QUE LA BANDA COMA mac donalds. (punto)

ahorita ando hasta el huevo de jale porque estoy abriendo un restaurante nuevo, pero nomás abriendo y lo platicamos. Lo de McDonald’s no está bien.

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trabbucles asked: que hay herrera...oye que opinas del Fish Eye, Cabernet Sauvignon, Sureste de Australia 2009, lo acabo de probar y me dejo buena impresion, me interesa tu opinion ya que estamos pensando servirlo en una boda...buen precio buen sabor, value....bueno, me avisas, sobres cabron

puta….no se. Lo he visto creo que en soriana pero no lo he probado. Me da la impresión de que es un tipo de vino como el yellowtail o el tall horse sudafricano. Como quiera, si es para boda no hay pedo. Lo importante es que te haya gustado. Luego le digo al vecerro para probarlo y te aviso.

Enjuágatelo bien, hay muchas enfermedades hoy en día.

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Anonymous asked: Hola Chef!

Me gustaría poder platicar con usted. Estoy desarrollando mi tema de tesis y quisiera escuchar su percepcion acerca del concepto que estoy proponiendo.

Podríamos coincidir en la semana?

Saludos.

esta semana tengo un chingo de jale, no puedo. La próxima, sí. Marca a la fonda y dales tu cel.